Если сегодня в загородном доме есть барбекю, то оно по своему строению похоже на временную кухню, где существует много способов приготовить еду. Там чаще всего есть печи, разделочные столики, жаровня, коптильня и встроенный камин. Если у вас нет опыта в строительстве, то рекомендуем вам построить довольно простой и быстрый вид барбекю.
Имеет значение высота барбекю. Она должна быть такой, чтобы устройство было полностью устойчиво. Необходимо наиболее удобным образом расположить металлическую решетку, на которой будут жариться продукты. Обычно она устанавливается на десятом ряду кирпича конструкции.
Повару придется слишком сильно наклоняться, если решетку расположить ниже, чем надо. Если решетка будет слишком высоко, то возникнет опасность ожога из-за близости углей, а также дискомфорт при приготовлении пищи.
Гриль, на котором готовится еда, а также поддон для углей нужно установить на выдающихся кирпичах или металлических подпорках, которые можно вделать в швы между кладкой. Стержни нужно сделать снимающимися, так как на зиму их лучше убирать, чтобы они не заржавели.
Обязательным условием для приготовления пищи является приток воздуха: строителю нужно будет сделать тягу в барбекю.
Чтобы понять, как будет оборудовано ваше барбекю, лучше всего нарисовать план, где будут показаны полки и рабочие поверхности. Так можно будет наилучшим образом расположить все предметы, обеспечив максимальное удобство во время приготовления еды. Также можно отвести место для тарелок и другой посуды, сделать ящик для хранения запасов древесного угля, используемого в процессе кулинарных занятий.
На боковой стенке конструкции можно прибить крючки, на которых будут подвешены лопаточка, металлическая щетка, для очищения барбекю, щипы и другие кухонные принадлежности.
Обычно продаются готовые наборы барбекю в такой комплектации: крепежные детали, поддон для угля и гриль. Данный набор можно без труда собрать и самостоятельно. Приготовить еду на природе с таким набором будет легче всего.
Решетка, которую можно вынуть из любой кухонной плиты, также подойдет в качестве гриля. Будет хорошо, если размер решетки будет больше размеров пламени, так как в этом случае можно будет отодвинуть уже готовые кусочки: они не будут пригорать, но будут оставаться горячими.
Поддон для угля обычно делают из мягкой стали и располагают прямо под решеткой, на которой будет жариться пища. Над самим поддоном крепят еще одну решетку, меньшую по размерам: на нее кладут уже сам древесный уголь. Падающую на поддон золу легкостью можно убрать.
Решетка, на которой готовится пища, должна быть защищена от порывов ветра. Кирпичные края барбекю сзади и с боковых сторон должны закрывать решетку от ветра.
Обычное барбекю устанавливает на ленточном фундаменте из бетона. Толщина кирпичной стены должна составлять полкирпича и иметь форму английской буквы U. Поддон для угля и решетку нужно расположить на выступах из кирпича, которые были положены в кирпичную стенку под прямым углом, или на специальных скобах, вбитых в кирпичную кладку.
Рабочую зону нужно создавать рядом с зоной жарки продуктов. Для изготовления такой поверхности вполне подойдет тротуарная плитка из бетона, доски. Сойдет и фанера.
Если сделать плинтусные стенки, то можно создать барбекю более просторным, создав дополнительные поверхности для приготовления пищи. Можно сделать стол, где люди смогут принимать пищу, если сформировать столешницу из плиток или досок рядом с барбекю.
Укладка стенок барбекю должна происходить следующим образом. Для начала нужно при помощи досок и разметочных шнуров сформировать ленточный фундамент для барбекю.
Шнуры должны быть натянуты так, чтобы было ясно, где будут возведены стенки. Слои раствора нужно наносить на уже готовый фундамент по стенкам. Как только будут готовы бороздки в растворе, нужно укладывать самый первый ряд из кирпича. Не забудьте проверить его горизонтальность при помощи уровня.
Второй ряд должен начаться с расколотого пополам кирпича. Это поможет вам сформировать ложковую перевязку. Следующие ряды нужно укладывать таким образом, чтобы они сдвигались на полкирпича. Когда дойдете до пятого ряда, то сделайте опорный выступ для решетки.
Кирпичи в шестом ряду должны быть расположены поперек. Причем кирпич должен выходить за пределы обоих сторон стенок.
Еще три ряда шириной в полкирпича нужно выкладывать над рядом выступающих кирпичей. На выступ, который получится в результате такой кладки, можно будет положить решетку для приготовления еды, а также поддон для угля. Если ширина барбекю больше, чем ширина поддона, и поддон нельзя опереть на выступы, то можно применять металлические листы для поддержки поддона.
Десятый ряд кирпичей должен образовать второй выступ. Потом при помощи ложковой перевязки выложите еще три ряда. На этом основная часть барбекю завершена.